Ontdekken & Proeven


Ontdekken & proeven suggesties van het seizoen

Voorgerechten / Entrées

Diep Oesters, creuse « Ostendaise » (€2,90/stuk) op ijs of met « Royal Belgian Gold Label »

kaviaar op de wijze van de chef (€9,85/st)

Platte Oesters « Ostendaise » 00000(€4,80/stuk)
De enige echte Belgische oesters gekweekt in Oostendse wateren en geserveerd op ijs of de BGE

Tatjespap met Oostendse garnalen, eitje en hazelnootboter (volgens marktaanvoer)

Tatjespap aux crevettes d’Ostende, oeuf et beurre noisette (selon l’offre du marché)

19.50 euro

Kaviaar (30 gr.), « Royal Belgian Gold Label » Pomme moscovite / zure room

Caviar (30 gr.) « Royal Belgian Gold label Pomme moscovite / crème aigre

59,00 euro

Bosduif Lusitania style met herfsttruffel

Pigeon Lusitania style avec truffe d’automne

22,50 p.p.

Twee bereidingen met Sint-Jakobsvruchten met herfsttruffel op de wijze van de chef

Deux préparations avec des Noix de Saint-jacques truffe d’automne à la façon du chef

27.50euro

 

Hoofdgerechten / plat principal

 

Patrijs/ stoemp van spruiten en bospaddestoelen en witte truffel

Perdrix / stoemp de pousses et champignons forestiers et truffe blanc

 40.00 euro

 

Stoofpotje van Noordzeevis op de wijze van de chef

Cocotte du poissons de la mer du Nord à la façon du chef

28.50 euro

Cote a l’os westvlaams rund +/- 700gr. 5 weken gerijpt (P.2P.)

Béarnaise van Piccalilly, groentjes, verse frietjes

Cote a l’os westvlaams +/- 700gr. Mûri pendant 5 semaines(P.2P.)

Béarnaise de Piccalilly, legumes, frites fraîches

37,50 p.p euro

 

(Kroon / T-Bone) Menapisch varken +/- 700gr. (P.2P.)

Béarnaise van Piccalilly, bloemkool, gratin aardappelen

 (Couronne / T-Bone) du porc Menapisch

Béarnaise de Piccalilly, chou-fleur, gratin daupinois

35,00 p.p euro

Oostendse garnalen ( volgens marktaanvoer)

jonge slablaadjes, tomaat 2st., hard gekookt ei, verse mayonaise en frietjes

Crevette grises (selon l’offre du marché)

jeune pousse de laitue, tomate 2pc., oeuf dure, mayonnaise fraiche et frites

29,50 euro