Valentijn


“Menu Sint-Valentijn Kreeft of …” à 75.00 euro

Verrassing van de chef

Surprise du chef

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2 bereidingen van King-crab op de wijze van de chef

2 préparations de crabe royal à la façon du chef

Of / Ou

Duo van Oostendse diepe en platte oesters 0000 op ijs

Duo d’huîtres d’Ostende creuses et 0000 sur glace

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Mini-Noordzeevissoep op de wijze van de chef

Soupe de poison de la mer du Nord à la façon du chef

Of/ Ou

Buikspek – Gamba / Witloof, Serranoham, kwartelei

Lard de poitrine – Gamba / chicon, Jambon serrano, oeufs de caille

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½ kreeft gegrild / Basmati, kruidenboter (p.2p.)

½ homard grillée / Basmati, beurre maître d’hôtel (p.2p.)

Of / Ou

Twee bereidingen met Sint-Jakobsvruchten op de wijze van de chef

Deux preparations avec des Noix de Saint-jacques à la façon du chef

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½ kreeft in zijn eigen nat (p.2p.) / groentjes, kasteelaardappelen

½ homard à la nage (p.2p.) / Légumes, pommes chateau

Of / Ou

Skrei naar de inspiratie van de dag

Skrie à l’inspiration du jour

Of/ Ou

Kalfswang – kalfszwezerik / knolselder, beukzwammen, Oostendse keyte

Joue de veau – riz de veau / céleri-rave, champignons d’hêtre,Ostendse keyte

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Dessert fantasie of irich koffie spl. 8 euro

 

De menu wordt geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel

Le menu est servi pour l’ensemble des convives de votre table